Символ нормандской провинции — яблоки, а необычная составляющая кофе по-нормандски — яблочный сок.
Для двух порций французского напитка понадобится примерно 2 стакана крепкого черного кофе, столько же яблочного сока, 2 столовые ложки коричневого сахара, три апельсина, нарезанных кружочками, пара палочек корицы, по щепотке гвоздики и душистого перца. Все это великолепие поместите в кастрюльку, доведите на кипения, убавьте огонь и продержите еще 10 минут. Нормандский кофе подается на стол в кофейнике или термосе и разливается в чашки.